料理

塩おにぎりの味の違い

おにぎりを作るときに、塩を使いますよね？

①ラップでおにぎりを握ってから、塩をふりかける。
（または、ラップに塩をふってからごはんを乗せて握る）
②ごはんに塩をまぶしてから、混ぜ込んで、おにぎりにする。
③塩を入れてから炊飯して、塩味のごはんにして、おにぎりを作る。
④手を水で濡らし、塩をふり手のひらで伸ばしてから、おにぎりを作る。

おそらく、①～④のどれかで作ると思うのですが。。。

皆さんはどの方法でされるでしょうか？？

①～④それぞれの方法で、おにぎりを作って食べてみた結果。
④の手に塩をつけてから握る。が一番美味しく感じましたです。
（手塩にかける。とは、よく言ったものですな。まさにこのことだｗと思ったりもｗ）
旨さ順位でいくと、④②③①になりましたです。

推測するに、

①は、塩のついてる（つきすぎている）部分と
　ついてない部分ができ、極端な味ムラができる。
　ラップに塩をふってから握るでも
　よほどきれいに塩をふらないと味ムラがでる。
　（ラップにスプレー状に塩水をふりかければできるかもですが。。。）　　
②は、まずくはないが、おにぎりの中身まで塩味になるので味が単調になる。
③も、まずくはないけど
　米粒の内部まで塩が浸透するので米本来の旨みがなくなる。
（それに、おにぎりのためだけに米を炊くってのも、ちょっとねぇ～。）
④は、おにぎりの表面に均等に塩味がつき、中身の米の味が活きる。

ってことかな？と思いますです。
まぁ～。。。①～③はラップを使えますが
④は素手なので衛生面ではよろしくないかもやが＾＾；


手に塩をつけて握るのが一番旨い。。。とはいうものの。。。
水で濡らした手とはいえ、素手で握るとなると、かなり熱かったりするワケでｗｗｗ
（ヤケドするとは言わないけど、手の平が真っ赤になるじょｗ）

そこで考えたのが、以下の方法。

お椀を2つ用意して 片方におにぎり分量のごはんを入れる。

もう一方のお椀をかぶせて 円を描くようにシェイクｗ  (10～２０回くらい）

すると。。。ぽっこりかわゆくまとまるのですｗ
これが、丁度良い具合の温度になってまして
握っても、あぢぢぢぢぃ～とはならないのですよっｗｗ

あとは手の平に水をつけ
塩ひとつまみを手の平にまんべんなく広げて、にぎにぎしてくらはいｗ
（塩水を作っておいて、それを手の平につけて広げるのもいいかもです。）
握るときは、ギュ～～～っとではなく
表面だけをギュっと握る感じで握ると、中はふんわりの美味しいおにぎりができます。

シンプルな塩おにぎりの出来あがり～♪

塩おにぎり。。。塩おむすび。。。塩むすび。。。えんむすび。。。縁結び
なんちゃってｗ（ちょっと強引？ｗ）

ちなみに、おむすびと言っていいのは三角形のものだけらしいです。
（俵形や丸形のおにぎりは、おむすびとは言えない）
おにぎり目おむすび科って感じかしらね？ｗ